專精特新重（chóng）點小（xiǎo）巨人企業包裝機械（xiè）專業製造商

真（zhēn）空包裝食品最適合運輸的溫度（dù）是多少呢？理（lǐ）論上講，真空包裝機（jī）所包裝（zhuāng）食品的運輸溫度最理想的溫度就是與最適（shì）貯藏溫度（dù）保持一致。因此，以前技術人員在設計（jì）冷藏車時，根據運輸工藝於此的影響，總是盡力考慮使運輸溫度（dù）能與冷庫的貯藏溫度（dù）保（bǎo）持（chí）一致。但是在實踐中，這樣的運輸代價往往非常（cháng）高，極（jí）不經濟。實際上（shàng），每種真空包裝（zhuāng）食品的（de）最（zuì）適冷藏溫度是經過長期實踐確（què）定的。而現代的運輸條件非常便利，食品的運輸時間一般也（yě）比較短，因此食品的運輸隻相（xiàng）當於短期的貯藏，一起草 www.17.com完（wán）全沒（méi）有必要套用長期（qī）冷藏的（de）指標來嚴格要求。

據研究，蘋果在4℃溫度的冷藏車中運輸一天的呼吸消耗隻相當（dāng）於0℃的（de）最適冷藏溫度下1.86天（tiān）的消耗，即使運輸期長達15天，也隻（zhī）是使整（zhěng）個一年的（de）貯藏壽命縮短30天。這表明，在運輸中，由於運輸時間短暫，采用略高於最適冷藏溫（wēn）度的運輸溫度對食品的品質影響不大。采用略（luè）高的溫度，如采用保溫車代替製冷（lěng）車（chē），可減少能源消耗，提（tí）高經濟效（xiào）益。

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